India: The cookbook

Descripción

India: El Libro de Recetas es la primera guía completa de cocina india, con más de 1000 recetas que abarcan todos los aspectos del rico y colorido patrimonio culinario de la India. A diferencia de muchos otros libros de cocina india, está escrito por un académico culinario indio y autor de libros de cocina que vive y trabaja en Delhi. Las recetas son un fiel reflejo de cómo se cocinan los platos tradicionales en toda la India. Han sido cuidadosamente editadas para garantizar que sean fáciles de seguir y fáciles de preparar en cocinas occidentales, con información detallada sobre utensilios e ingredientes auténticos.

La comida india ha sido enormemente popular en el Reino Unido durante muchos años, y el gusto por la comida india no muestra signos de disminuir. Ahora, por primera vez, está disponible un libro definitivo, amplio y de confianza sobre auténtica comida india, que facilita la preparación de sus platos indios favoritos en casa, junto con platos menos conocidos como el bataer masalydaar (codornices marinadas cocinadas con almendras, chiles y cardamomo verde) o el sambharachi kodi (curry de langostinos de Goa con coco y tamarindo). Los completos capítulos sobre panes, encurtidos, pastas de especias y chutneys contienen una amplia variedad de recetas que rara vez se ven en los libros de cocina indios, como el bagarkhani roti (un rico pan dulce con pasas, cardamomo y semillas de amapola) y el tamatar ka achar (encurtidos de tomate y semillas de mostaza).